매실청(매실액기스) 만들기... 1주일간의 작은 변화.
얼마전 매실청(매실액기스)를 만들어보겠다고 (http://dunkin.tistory.com/3695) 이것저것 준비해서 담궈본후... 1주일이 지났다. 1주일동안 벌어진 작은 변화... ...... 1일후. 며칠쯤 지나야 설탕이 녹아들줄 알았는데 겨우 하루만에 왕창 녹아내려 반쯤 설탕물이 되어있는 설탕! 예상외의 빠른 진행에 적잖이 당황 ^^;;; ..... 4일후. 퇴근해서 집에 와보니 설탕이 더 많이 녹아서 푹 내려앉아 윗쪽에 매실이 설탕밖으로 노출되어있더라. 매실이 공기에 노출이 되면 곰팡이가 핀다고 해서 처음 만들때 남은 설탕을 마저 부어서 잘 덮어두었다. 애시당초 처음 만들때 매실과 설탕을 1:1로 넣으라고 했지만 정작 병에 넣어보니 매실과 설탕이 한 1 : 0.7 비율로밖에 안들어가서 남아버린..
일상다반사
2010. 6. 28. 14:38