식욕을 돋구는 깻잎향. 깻잎절임 만들기
주말농장도 이제 막바지. 즉 김장용 배추, 무우 심기위해 지금것 길러왔던것들 다 걷어내야 하는 시기. 다른것들은 몰라도 깻잎은 길러놓고 고기 싸먹을때나 몇장 따 먹었지 별로 활용을 못했기에 마지막이다 싶어 뽑아내버리기전 열심히 깻잎을 따다가 깻잎 절임을 만들었다. 깻잎절임. 입맛없을때 맨밥에 깻잎절임 한장 척 얹어서 먹으면 참 좋은 반찬이 아니던가. 준비물: 깻잎 50장, 청양고추 3개, 붉은 고추 1개 양념장: 까나리액젓 2큰술, 설탕 1½큰술, 참치액·간장·고운 고춧가루·다진 마늘·통깨 1큰술씩, 생강즙·소금 약간씩 재료도 별것 없고, 만드는법도 아주 쉽다. 깻잎을 한장 한장 깨끗이 씻어 가지런히 모아서 물기를 빼준다. 잎 뒷부분에 벌래 알이라던지 요상한것들이 잘 붙어있기 때문에 특히 조금 신경을 써..
일상다반사
2010. 9. 9. 15:31
