남자도 쉽게 하는 멸치볶음 만들기
땅콩 조림(http://dunkin.tistory.com/3599)을 만든김에 비슷한 방법으로 만드는 멸치볶음도 만들어보았다. 칼슘이 많아서 몸에 좋으니.. 어쩌니.. 이런 이유 없다. 단지 장기보관이 가능한 반찬이란 이유 하나뿐. ... 주재료: 멸치 100g, 깨소금 1큰술 볶음양념 : 간장2큰술, 물엿1과1/2큰술, 설탕1과1/2큰술, 맛술1/4컵, 다진마늘1큰술 재료도 간단하고 조리법도 간단하고 맛도 좋고 몸에도 좋은 멸치볶음 ! 멸치를 체에 쳐서 잔가루를 털어낸다음 찬물에 1분정도 담궈두었다가 체에 밭쳐 물기를 제거해서 쓰면 된다고 한다. 왜? 이유는 잘 모르겠으나... 아마도 염분을 어느정도 제거하려고 그러는게 아닐까.. 하는 추측을 해 본다. 팬에 기름을 살짝 두르고 미리 한번 볶아준다. 잠..
일상다반사
2009. 12. 29. 10:10
