Another Seol's Story

여름휴가라고 하긴 조금 뭣한 동해안 낚시 투어에서 내손으로 직접 잡은 가자미를 구워먹어 보았다. ( http://dunkin.tistory.com/3871

일상다반사 2011. 8. 26. 09:52

주말농장도 이제 막바지. 즉 김장용 배추, 무우 심기위해 지금것 길러왔던것들 다 걷어내야 하는 시기. 다른것들은 몰라도 깻잎은 길러놓고 고기 싸먹을때나 몇장 따 먹었지 별로 활용을 못했기에 마지막이다 싶어 뽑아내버리기전 열심히 깻잎을 따다가 깻잎 절임을 만들었다. 깻잎절임. 입맛없을때 맨밥에 깻잎절임 한장 척 얹어서 먹으면 참 좋은 반찬이 아니던가. 준비물: 깻잎 50장, 청양고추 3개, 붉은 고추 1개 양념장: 까나리액젓 2큰술, 설탕 1½큰술, 참치액·간장·고운 고춧가루·다진 마늘·통깨 1큰술씩, 생강즙·소금 약간씩 재료도 별것 없고, 만드는법도 아주 쉽다. 깻잎을 한장 한장 깨끗이 씻어 가지런히 모아서 물기를 빼준다. 잎 뒷부분에 벌래 알이라던지 요상한것들이 잘 붙어있기 때문에 특히 조금 신경을 써..

일상다반사 2010. 9. 9. 15:31

땅콩 조림(http://dunkin.tistory.com/3599)을 만든김에 비슷한 방법으로 만드는 멸치볶음도 만들어보았다. 칼슘이 많아서 몸에 좋으니.. 어쩌니.. 이런 이유 없다. 단지 장기보관이 가능한 반찬이란 이유 하나뿐. ... 주재료: 멸치 100g, 깨소금 1큰술 볶음양념 : 간장2큰술, 물엿1과1/2큰술, 설탕1과1/2큰술, 맛술1/4컵, 다진마늘1큰술 재료도 간단하고 조리법도 간단하고 맛도 좋고 몸에도 좋은 멸치볶음 ! 멸치를 체에 쳐서 잔가루를 털어낸다음 찬물에 1분정도 담궈두었다가 체에 밭쳐 물기를 제거해서 쓰면 된다고 한다. 왜? 이유는 잘 모르겠으나... 아마도 염분을 어느정도 제거하려고 그러는게 아닐까.. 하는 추측을 해 본다. 팬에 기름을 살짝 두르고 미리 한번 볶아준다. 잠..

일상다반사 2009. 12. 29. 10:10

냉장고 열어보니 집에 반찬으로 먹을거라곤 김치하나밖에 없어서 '한번 해 놓고 오래 먹을수 있는것' 을 만들어놓을 요량으로 시작. 주방일 서툰 아내덕에 날로 요리솜씨가 늘어간다 ㅠㅜ 집에 굴러다니는 요리책을 보니 오호라.. 땅콩조림 요거 참 쉬워보인다. .... 일단 본재료는 땅콩 100g , 호두 100g, 당근 1/8개 조림장으로는 간장2큰술, 물 2/3컵, 물엿1과1/2큰술, 가다랑어포간장 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1/2작은술 요렇게 준비하면 된단다. 땅콩과 호두는 마른 팬에 살짝 볶아주면 잡냄새를 제거할 수 있단다. 달달달달 볶으면 타는수가 있으니 살짝만 볶아주자. 땅콩을 껍질을 벗겨야 하나.. 그냥 둬야하나 한참을 고민을 했는데 나중에 양념이 잘 묻어나려면 껍질이 있는게 맞을거 같아서 껍질째..

일상다반사 2009. 12. 28. 14:19

주말농장에서 재배한 알타리 무우와 얼갈이 배추. 이걸 어찌 처분해야 하나.. 고민하다가 애시당초 씨뿌릴때의 생각대로 김치를 담궈보기로!! .... 퇴근하고 마트가서 김치담글 재료들을 대충 사고 있는데... 마트에 파는 알타리 무우가 보이는것이었다. ( 이렇게 생긴걸 한단씩 팔고 있더라.) 근데... 내가 밭에서 키운거랑 다.르.게 생겼더라 ! 아... 이게 웬일 -_- 정녕 내가 키운게 알타리가 아니란 말이더냐 ㅠㅜ 내가 키운 알타리는.. 뭐랄까 좀 당근같이 생긴데 반해 마트에서 파는놈은 눈사람같이 생겼다고 해야할까.. 조랭이떡 처럼 생겼다고 해야할까... 암튼.. 뿌리끝이 둥그렇게 생겨있더라 -_- 이게 어찌된일... 혹시 몰라서 김치 재료 사면서 일단 마트에서 파는 알타리 무우도 한단 사들고 왔다. ..

일상다반사 2009. 6. 2. 17:01